طريقة عمل بلح الشام .. اسرار نجاح بلح الشام - بوراق نيوز

طريقة عمل بلح الشامبلح الشام يمكنك تحضيرها بسهولة وبشكل صحي في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج. بلح الشامبلح الشام وهي من أفضل الحلويات الشرقية الشامية التي ظهرت في بلاد الشام أثناء الحكم العثماني ومنها انتشرت إلى جميع أنحاء البلاد العربية بلح الشامبلح الشام ولها أسماء عديدة منها (تولومبا) في تركيا و (الداتلي) في العراق وفيما يلي سنتعرف على عدة طرق للتحضير بلح الشامبلح الشام لخدمة عائلتك وضيوفك.

طريقة عمل بلح الشام الأصلية

إليكم الطريقة الأصلية للتمر الشامي، مأخوذة من المطبخ الشامي لأنها ظهرت لأول مرة في بلاد الشام، والمكونات المطلوبة هي كما يلي:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوبين من

اتبع الخطوات أدناه للتحضير بلح الشامبلح الشام عن أصله:

• أحضري قدراً وضعيه على النار حتى يغلي، ثم أضيفي القليل من الزيت.
• أضيفي الدقيق المنخول والملح في وعاء عميق، ثم أضيفي كمية الزيت وحركي جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بالوعاء.
• أضيفي كمية البيض تدريجياً حتى تختفي، ثم أضيفي الأخرى وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• ضعي العجينة في كيس المعجنات المخصص للتحضير بلح الشامبلح الشام.
• نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نبدأ بتشكيلها بلح الشامبلح الشام ضعيه على النار مباشرة واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• رفع الأصابع بلح الشامبلح الشام يرفع عن النار ويوضع على مناديل ورقية ثم يضاف إلى الشربات ثم إلى طبق التقديم ويزين بالشوكولاتة السائلة أو المكسرات أو الكريمة.

طريقة عمل بلح الشام في الفرن

يمكنك الاستعداد بلح الشامبلح الشام تحميص بطريقة سهلة وبسيطة لتحضير أشهى وألذ حلوى الإكلير، تشبه إلى حد كبير الإكلير، والمقادير المطلوبة لها هي التالية:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
• قطرة باردة.
• نصف كوب من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران والهيل المطحون.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 بيضات.

خطوات التحضير

اتبع الخطوات أدناه للتحضير بلح الشامبلح الشام تفحم الفرن:

• أحضري وعاء عميق وأضيفي فيه كمية من كل من (الدقيق – الملح – الهيل – النشا).
• ضعي قدراً على النار، ثم أضيفي الزيت والماء والزعفران واتركي الماء حتى يغلي.
• أضيفي خليط الدقيق إلى الماء بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على عجينة متماسكة. يمكن إضافة العجينة إلى الخلاط الكهربائي للحصول على أفضل نتيجة.
• أضيفي كمية البيض تدريجياً.
• أحضري الصينية المخصصة للفرن، ثم ابدئي بتشكيل الأصابع بلح الشامبلح الشامثم نتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• التيلة بلح الشامبلح الشام في الصينية وندخلها إلى الفرن الكهربائي على حرارة 180 درجة حتى تنضج تماماً، ثم نضعها مباشرة في الشربات البارد.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

يمكنك زيادة النكهة بلح الشامبلح الشام وذلك من خلال إضافة مكون إضافي وهو دقيق السميد، بالإضافة إلى المكونات التالية:

• 4 ملاعق كبيرة سميد.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 3 مكعبات زبدة.
• ربع كوب من النشا.
• كوب من الماء.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير أشهى المأكولات بلح الشامبلح الشام مع دقيق السميد:

• نحضر قدراً ونضعه على النار ونضيف إليه الماء والملح والسكر والزبدة ونحركه جيداً ونترك الماء حتى يغلي.
• أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الماء المغلي مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة حتى تبرد لتتمكني من إضافة كمية البيض.
• إضافة كمية النشا إلى نصف كوب من الماء، وتقليبها جيداً، ومن ثم إضافتها إلى العجينة.
• ضعي مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت، واتركيها حتى تسخن، ثم قومي بتشكيل أصابع بلح الشامبلح الشام استخدمي كيس الحلوى ثم ارفعيه عن النار بعد انتهاء الكمية.
• تراجع بلح الشامبلح الشام في الشربات البارد، ثم ضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

بلح الشامبلح الشام وهي من أشهر الحلويات الشرقية وأكثرها انتشاراً في الخليج العربي نظراً لطعمها اللذيذ ومظهرها اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة التحضير ومرونة المكونات، حيث يمكن تحضيرها دون الحاجة إلى إضافة البيض، و المكونات اللازمة لذلك هي ما يلي:

• كوب وربع دقيق أبيض ناعم.
• ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• قطر أو شربات.

خطوات التحضير

تستطيع فعل بلح الشامبلح الشام وفي الطريقة الأصلية للحصول على شكلها الشعبي يتم من خلال الخطوات التالية:

• ضعي وعاء من الماء على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
• أضيفي الزيت والقليل من الشراب إلى الماء المذاب واتركيه لمدة 5 دقائق مع الحرص على استمرار التقليب.
• أضيفي كمية الدقيق والملح وحركي حتى تحصلي على عجينة شبه متماسكة.
• نسكب الخليط في وعاء عميق، ثم نضربه بالخلاط اليدوي للتخلص من أي كتل فيه، ثم نضع العجينة في القمع.
• أحضري مقلاة وضعيها على نار هادئة، ثم أضيفي كمية مناسبة من الزيت واتركيها حتى تسخن تماماً، ثم ابدئي بالضغط على كيس المعجنات حتى تتشكل حلوى الشام.
• يغادر بلح الشامبلح الشام في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• بعد اكتمال الكمية توضع الأصابع بلح الشامبلح الشام ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم ضعيها في الشربات البارد، ثم ضعيها في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

يعتبر القمع من الأدوات الأساسية التي لا غنى عنها في الكثير من الحلويات، ولكن يصعب العثور عليه في بعض الأحيان، لذلك سنقدم لكِ طريقة تحضيره. بلح الشامبلح الشام في المنزل دون الحاجة إلى قمع بالمكونات التالية:

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• مكعب زبدة.
• 4 بيضات.
• شربات بارد .

خطوات التحضير

اتبع الخطوات أدناه للتحضير بلح الشامبلح الشام هش:

• أحضري قدراً عميقاً لتختلط المكونات ثم أضيفي الماء والزبدة وضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
• أضيفي كمية النشا إلى الماء بعد أن يذوب في الماء، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة جانباً لمدة 5 دقائق ثم أضيفي كمية الفانيليا والخل تدريجياً.
• ضعي العجينة في كيس نايلون، ثم قطعي الجزء السفلي بزاوية تسمح بمرور العجينة من خلاله.
• تشكيل الأصابع بلح الشامبلح الشام ضعيها مباشرة في كمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة، وبعد انتهاء الكمية ضعيها في الشربات البارد وقدميها.

اسرار نجاح بلح الشام

بلح الشامبلح الشام وهي من الحلويات الشرقية المفضلة في جميع الدول العربية، كما أنها مطلوبة على نطاق واسع، خاصة في شهر رمضان المبارك. وفيما يلي نقدم لك سر نجاحها. بلح الشامبلح الشام لتحضيره بدون أخطاء:

• نسكب كمية النشا في الماء ونحركها جيداً للتخلص من الكتل الصغيرة الصلبة.
• ضع الأصابع بلح الشامبلح الشام يكون الزيت ساخنًا وأقرب إلى البرودة عند طهيه لأول مرة.
• عندما يتحول اللون إلى اللون الأصفر بلح الشامبلح الشام يُرفع عن النار، ويوضع في طبق جانبي حتى يبرد، ثم يُعاد إلى الزيت الساخن ليكتسب اللون الذهبي.
• ضع الأصابع بلح الشامبلح الشام على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد وإبقائه طرياً من الداخل.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا بعد أن تعرفنا على الأفضل طريقة عمل بلح الشامبلح الشام بدون بيض وبدون قمع كما ذكرنا نصائح للإقتناء بلح الشامبلح الشام مثل جاهز وأكثر صحة.