لاتنسيها.. الأضرار الصحية لاستخدام محسنات القوام في العجين - بوراق نيوز

متابعة- يوسف اسماعيل

مع الانتشار المتزايد للأطعمة المصنعة والمعالجة في الآونة الأخيرة، أصبح استخدام محسنات القوام شائعًا في صناعة المخبوزات والمعجنات. ومع ذلك، فإن هذه المواد الكيميائية قد تكون ضارة بصحتنا إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة أو على المدى الطويل.

أولاً، محسنات القوام هي مواد كيميائية مصنعة تضاف إلى العجين لتحسين ملمسه وقوامه. ومن الأمثلة الشائعة على هذه المواد: البولي ديكستروز، والسيليولوز المعدل، وحمض الأسكوربيك. هذه المواد قد تؤدي إلى آثار جانبية سلبية على الصحة عند الإفراط في استخدامها.

من أبرز الأضرار الصحية لاستخدام محسنات القوام في العجين ما يلي:

1. التأثير على الجهاز الهضمي: قد تسبب هذه المواد الكيميائية آلامًا في المعدة والإمساك أو الإسهال، خاصةً عند الأشخاص ذوي الحساسية المعوية. وقد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى اضطرابات في عمل الأمعاء.

2. التأثير على الجهاز العصبي: بعض محسنات القوام قد تحتوي على مواد كيميائية مثل البنزوات والسلفايتات، والتي قد تسبب صداعًا وتهيجًا وقلقًا لدى بعض الأشخاص.

3. التأثير على الجهاز التنفسي: قد تؤدي بعض محسنات القوام إلى حساسية الجهاز التنفسي مثل الربو أو الحساسية الجلدية.

4. الارتباط بالسرطان: هناك بعض الدراسات التي ربطت استخدام محسنات القوام مثل البولي ديكستروز بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، لكن هذه النتائج لا تزال محل جدل.

بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام محسنات القوام في المخبوزات والمعجنات قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية والدهون المشبعة في هذه المنتجات دون أي قيمة غذائية إضافية.