عزيزي الزائر أهلا وسهلا بك في موقع بوراق نيوز نقدم لكم اليوم معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور - بوراق نيوز
معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصورتعتبر المعجنات من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس حيث يتم تحضيرها على موائد الإفطار خلال شهر رمضان المبارك وذلك لأنها سهلة التحضير ولا تستغرق وقتا طويلا في الطهي ولأن المعجنات الرمضانية من الأطباق الأساسية التي يجب الاهتمام بها تقدم على المائدة لتبقى وجبتك متنوعة خلال شهر رمضان ومن هنا سنقدم لك محتوى وصفات المعجنات سهلة وسريعة وبالصور، تابعي قراءة هذا المقال لتحصلي على هذه الوصفات اللذيذة والرائعة.
معجنات رمضانية سهلة وسريعة بالصور
تعتبر المعجنات الرمضانية بأشكالها وحشواتها المتنوعة، جزءاً لا يتجزأ من الشهر المبارك، فلا يكتمل إفطار رمضان ولا سحور رمضان دون وجود أشهى المعجنات التي غالباً ما تقدم كمقبلات على وصفات المائدة. سهلة وسريعة مع الصور.
معجنات سمبوسة الدجاج
المقادير
- 500 جرام من الدجاج المطحون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ورقتان من الكاري.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير تحضير السمبوسة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لفائف السمبوسة.
- زيت مقلي.
- خمس ملاعق كبيرة من الصلصة (للتقديم).
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة أولاً بقلي الدجاج في مقلاة كبيرة على النار وتركه حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
- ارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانباً.
- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة، واطهيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، ثم أضيفي جميع أنواع البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الكركم، الكزبرة المطحونة، القرفة، الهيل والزنجبيل). واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفي الدجاج.
- يُسكب مرق الدجاج والسكر وعصير الليمون فوق خليط الدجاج ويُطهى الدجاج على نار خفيفة حتى يقل السائل (يجب أن يكون الخليط جافًا تمامًا قبل حشوه في أغلفة السمبوسة).
- أضيفي الكزبرة الطازجة واتركي الحشوة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
- افردي غلاف السمبوسة بشكل طولي، ثم ثنيها من الأسفل، ثم اطويها على شكل مثلث، واستمري في الطي حتى تغلف الحشوة بالكامل وتغطى بالعجين.
- رش بعض الدقيق على حواف السمبوسة.
- سخني الزيت النباتي حتى يسخن في قدر عميق، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نخرج السمبوسة من الزيت، ونضعها على مناشف ورقية حتى تجف، ونقدمها على المائدة الرمضانية مع الصلصة.
اقرأ أيضًا: طعام سهلة وسريعة لإفطار رمضان
معجنات البطاطس باللحمة
المقادير
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
مقادير الحشوة
- أربع قطع من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- نصف كيلو لحم مفروم (مطبوخ ومتبل بالبهارات).
- صنوبر محمص.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر والحليب الدافئ والخميرة والدقيق والزيت والملح في وعاء، واخلطي المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم قومي بتغطية الوعاء ووضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تحضير الحشوة من خلال خلط البطاطس، والصنوبر، والزبدة، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والحليب، واللحم المفروم في وعاء آخر، وترك الحشوة لتبرد على حرارة الغرفة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُحشى بحشوة البطاطس.
- رتبي كرات البطاطس في صينية الخبز، وادهنيها بخليط البيض ثم رشيها بالسمسم.
- نخبز العجينة في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي كعكة البطاطس على الرف العلوي لتبرد قبل التقديم.
معجنات الجبن اللذيذة
مقادير العجينة
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- 250 جرام دقيق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة
- نصف بصلة.
- 80 جرامًا من الجبن.
- 60 جرامًا من جبنة الأوريجاتو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج.
- ملعقة صغيرة من النعناع الطازج المفروم.
- زيت مقلي.
طريقة التحضير
- تحضير التشيز كيك عن طريق إضافة الدقيق إلى وعاء كبير، ثم إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح فوقها.
- نخلط جميع مكونات العجينة باليدين، مع إضافة الماء الدافئ تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية وناعمة (إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي القليل من الدقيق).
- نغطي العجينة بقطعة من القماش ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- تحضير الحشوة في هذا الوقت، ابشر الجبن واخلطه مع النعناع.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها إلى قطع دائرية، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل دائرة، واطوي العجينة على شكل نصف قمر، ثم اضغطي على الأطراف بالشوكة.
- تقلى التشيز كيك في الزيت الساخن على نار متوسطة، حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجي أقراص البان كيك من الزيت، ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم فطيرة الجبن دافئة على وجبة رمضان.
طريقة عمل معجنات الصفيحة باللحم التركي
تعتبر صفيحة اللحم من الوجبات الخفيفة واللذيذة التي تقدم على مائدة رمضان المبارك. وهي من أكثر المعجنات المحببة لدى الأطفال والكبار طريقة صنعها، لذلك في هذا المقال سنقدم لكم طريقة صنعها معجنات صفيحة هي معجنات منزلية مجربة وذات طعم رائع ومميز.
مقادير العجينة
- ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ماء ساخن (حسب الحاجة).
مقادير الحشوة
- ثلاثة أكواب من اللحم المفروم.
- كوب واحد من البقدونس المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- رشة من الفلفل الحار المفروم.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من النعناع المجفف.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- ابدأ بتحضير العجينة من خلال خلط جميع مكونات العجينة في وعاء كبير، واعجنها بيديك حتى تحصل على عجينة ذات قوام ناعم ومتماسك.
- نشكل العجينة إلى أقراص، ثم نغطي هذه الأقراص ونضعها في مكان دافئ لتتخمر لمدة أربعين دقيقة.
- نخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء آخر، ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
- نفرد قرص العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ذات سماكة رقيقة.
- وزعي ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قرص، حتى تصل الحشوة إلى القرص بأكمله.
- يُسكب القليل من زيت الزيتون فوق الشرائح المحشوة.
- ضع الرقائق المملوءة على صينية الخبز جنبًا إلى جنب.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الرقائق من الفرن، وزينيها بأوراق البقدونس وشرائح البصل والقليل من عصير الليمون، ثم ضعيها على طاولة رمضان.
طريقة عمل خلية النحل بالجبنة
تعتبر خلية النحل من وصفات المعجنات الأكثر طلبا في المطبخ العربي والعالمي. يعرف كل مطبخ بوصفة خاصة ومكونات معينة، وهذه الوصفة فيها قليل من الحلو وقليل من المالح، بالإضافة إلى أنها مرغوبة في كل الأوقات، وخاصة بين أطباق شهر رمضان، واليوم سنوضح لك الطريقة. لتحضيرها بوصفة سهلة ومكونات بسيطة.
المقادير
- كوبين من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- كيلو واحد من الجبن الكريمي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
مقادير قطر العسل
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
طريقة التحضير
- اخلطي الحليب والزيت والعسل والخميرة في وعاء كبير.
- ننخل الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم نضيف خليط الحليب والعسل.
- نخلط الخليط بالملعقة ثم نعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح مرنة (يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة جداً).
- نغطي العجينة بفوطة مطبخ، ونتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على لوح خشبي مغطى بالقليل من الدقيق، وتقسيم العجينة إلى عشرين كرة متوسطة الحجم.
- افردي كل كرة واحشيها بملعقة صغيرة من الجبن الكريمي، ثم اسحبي جوانب الكرة لأعلى ولفيها حول الحشوة، مع التأكد من وصولها إلى الأعلى.
- رتبي الكرات على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نغطي الوعاء بكرات العجين ونتركها حتى يرتاح حجمها…
